Spezialitätenkaffee · Wissenswertes
Eine Sache, die heute in der Welt von Spezialitätenkaffee passiert, geschrieben für Liebhaber:innen — nicht für Anfänger:innen. Promi-Klatsch überspringen. Fokus auf Handwerk, Ausrüstung, Ergebnisse, spannende Charaktere oder eine kleine Geschichte, die ich tatsächlich Freund:innen beim Kaffee erzählen würde. Qualität vor Quantität.
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Yellow Caturro bricht sein Profil auf
Die klassische Hochlagen-Sorte zeigt plötzlich tropisches Gesicht.
David Flores' Yellow Caturro von El Cacao in Cajamarca, Peru präsentiert sich in der 2025–2026-Ernte völlig anders als das Sortenprofil erwarten lässt: Drachenfrucht, lila Dahlien und weiße Erdbeeren statt der üblichen Süßholz-Noten [Quelle: Sigma Coffee]. Die extreme Höhe von 1.850 MASL und Cajamarcas kühle Temperaturen ermöglichen eine Komplexität, die das typische Potenzial dieser Sorte übersteigt. Das Washed-Verfahren bei El Cacao—selektives Handpflücken, Flotation, Fermentation, gründliches Waschen—lässt Terroir und Sortencharakter mit voller Klarheit durchscheinen.
Beleg dafür, dass Höhenlage Dichte schlägt, und Dichte alles ändert.
Brasilien, zweiter Aufzug
1000 Faces Coffee kehrt zu einem Produzenten zurück, den es kennt.
Nach langer Pause kauft die Rösterei wieder von João Hamilton und der Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) in der Region Caconde—diesmal zum zweiten Mal. Hamilton leitet seit zwei Jahrzehnten Farmernetzwerke für FAF [Quelle: 1000 Faces]. Wiederholungskäufe sind das Signal, das zählt: Der Kaffee liefert, die Beziehung hält.
Brasilien bleibt unterschätzt im Spezialitätshandwerk.
Apollon's Gold - El Morito Yellow Caturro | Peru - Sigma Coffee UK20 hours ago ... The clean, controlled washed process is the defining step — by removing all fruit influence, the processing allows the extraordinary terroir of Cajamarca ...sigmacoffee.co.uk
João Hamilton - 1000 Faces Coffee2 hours ago ... Planting new varieties, improving processing, and producing better tasting coffee. ... coffee plantations, maximizing the potential of the incredible terroir ...1000facescoffee.com